Ptitchef

Pilons de poulet façon coq au vin

Plat
2 parts
20 min
1 heure
facile
1068 Kcal
Une recette improvisée par mes soins en utilisant presque les mêmes ingrédients que pour le coq au vin. Un seul mot pour cette recette : C'EST UNE TUERIE !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 pilons de poulet

Beurre

1 carreau de chocolat noir


Farine



Pour la marinade :

50 cl de vin rouge corsé

1 oignon (coupé en fines lamelles)

1 oignon (piqué de 3 clous de girofle)

2 gousses d'ail (écrasées avec la pelure)

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

3 baies de genièvre

1 branche de romarin

1 petite branche de céleri

1 carotte

1 bouillon de volaille (émietté)

1 blanc de poireau

Sel

Poivre

Préparation

  • Sortir votre marinade du réfrigérateur et filtrer la marinade à l'aide d'un chinois et récupérer les feuilles de laurier.

    Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et du beurre et faire revenir vos pilons sur chaque face pour les faire dorer env 15 min
  • Saupoudrer vos pilons de farine et les faire encore revenir pendant 5 minutes.
  • Une fois vos pilons bien dorés mettez-les mijoter à couvert dans la marinade pendant une durée de 45 minutes.
  • Vos pilons cuits, faite un beurre manié (beurre + farine) et incorporez le beurre manié dans la marinade pour monter votre sauce et incorporer le chocolat.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, saupoudrer légèrement de persil ciselé et servez immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (722g)
Calories: 1068Kcal
  • Glucides: 82.2g
  • Lipides: 43.8g
  • Gras sat.: 19g
  • Protéines: 36.1g
  • Fibres: 14.9g
  • Sucre: 31.2g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 38
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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