Poelée campagnarde de chou romanesco

Ingrédients

• 1 chou Romanesco
• 4 pommes de terre nouvelles
• 50 à 70 g de lardons natures
• 1 cuillère à soupe de matière grasse
• 200 mL de bouillon de volaille
• sel
• poivre
• noix de muscade
• basilic (facultatif)

Préparation

• Nettoyez et séparez les bouquets de votre chou. Plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée et faites-les cuire 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les précuire 5 à 6 minutes au micro-ondes dans un saladier contenant 2 cuillères à soupe d'eau.
• Egouttez le chou. Faites revenir les lardons dans la matière grasse à feu vif, versez le chou, laissez-le légèrement dorer puis rajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez, muscadez et remuez. Ajoutez le basilic sur les pommes de terre. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
• Dans la poêle chaude, versez le bouillon de volaille. Terminez la cuisson, jusqu'à imprégnation totale des légumes à découvert, puis 5 à 10 minutes à couvert en baissant la température de cuisson.
• Servez dans des petits moules à gratin individuels.

Questions

Photos des membres