Poelée campagnarde de chou romanesco

Name: Poelée campagnarde de chou romanesco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 chou Romanesco; 4 pommes de terre nouvelles; 50 à 70 g de lardons natures; 1 cuillère à soupe de matière grasse; 200 mL de bouillon de volaille; sel; poivre; noix de muscade; basilic (facultatif)

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Plat

facile

40 min

Ingrédients

1 chou Romanesco
4 pommes de terre nouvelles
50 à 70 g de lardons natures
1 cuillère à soupe de matière grasse
200 mL de bouillon de volaille
sel
poivre
noix de muscade
basilic (facultatif)

Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Nettoyez et séparez les bouquets de votre chou. Plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée et faites-les cuire 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les précuire 5 à 6 minutes au micro-ondes dans un saladier contenant 2 cuillères à soupe d'eau.
Egouttez le chou. Faites revenir les lardons dans la matière grasse à feu vif, versez le chou, laissez-le légèrement dorer puis rajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez, muscadez et remuez. Ajoutez le basilic sur les pommes de terre. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
Dans la poêle chaude, versez le bouillon de volaille. Terminez la cuisson, jusqu'à imprégnation totale des légumes à découvert, puis 5 à 10 minutes à couvert en baissant la température de cuisson.
Servez dans des petits moules à gratin individuels.