Promis, c'est la dernière à l'ail des ours

Ingrédients

• 120 g de crozets (moitié nature, moitié sarrasin)
• 1 oeuf
• 7,5 cL de lait
• parmesan fraîchement râpé
• sel
• poivre

Préparation

• Cuire les crozets à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, égoutter.
• Battre l’œuf avec le lait, saler (pas trop à cause du parmesan), poivrer, ajouter le parmesan.
• Mélanger aux crozets.
• Envelopper des cercles métalliques dans du papier aluminium doublé de papier cuisson pour former un fond, les disposer sur une plaque de cuisson.
• Verser la préparation aux crozets dans les cercles et cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
• Laisser refroidir, puis démouler.
• Parsemer de fleurs d'ail des ours.
• Servir avec le pesto et des asperges des bois cuites 2 min à l'eau bouillante salée, rafraîchies dans l'eau glacée et égouttées.

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