Quiche à la laitue et au parmesan

Ingrédients

Pour la pâte :

• 150 g de farine de blé T.80
• 50 g de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe graines de pavot bleu
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 cuillères à soupe d'eau

La garniture :

• 4 laitues
• 80 g de parmesan
• 4 oeufs
• 25 cl de crème
• fraîche liquide de soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 30 g de beurre
• sel & poivre
• Lamelles de jambon cuit - facultatif