Faire cuire les fèves dans un récipients 6 minutes au micro-ondes.
Préchauffer le four à 200°.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette. Déposer les fèves, le jambon cru coupé en lanières et les copeaux de parmesan.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette et rajouter la crème liquide et le sel et le poivre. Verser délicatement sur la quiche et enfourner pour environ 25 minutes.
Elle se mange chaude ou tiède avec une salade verte ou une salade d'épinards crus.
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