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Riz à la tomate et aux épices

Plat
2 parts
10 min
40 min
facile
Un plat vraiment sympathique à l'indienne, très succulent et savoureux. Les épices utilisées sont toutes douces, ça devrait plaire aux adultes comme aux enfants.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 mesures de riz basmati

4 mesures d'eau

1 bâton de cannelle

1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire


1/2 cuillère à café de graines de cumin

1 feuille de laurier

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

20 g de gingembre pelé et écrasé

3 tomates pelées au jus

1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)

sel poivre

Préparation

  • Dans une marmite, faire revenir les graines de moutarde, de cardamome et de cumin, ainsi que le gingembre écrasé.
  • Ajouter le bâton de cannelle, le coriandre en poudre, le laurier et les tomates. Faire fondre les tomates, en les écrasant.
  • Pendant ce temps, laver le riz basmati et le mettre à tremper (pas plus de 30 minutes), égoutter le riz et le rajouter aux tomates. Bien mélanger le tout quelques minutes, puis ajouter l'eau.
  • Porter le tout à ébullition, saler et poivrer, puis baisser le feu au minimum et laisser cuire à feu très doux, jusqu'à totale évaporation de l'eau.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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