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Rooz djerbi (riz djerbien)

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Riz (ici environ 750 g mais ça fait une grosse quantité)

3 oignons nouveaux

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de coriandre

2 petites bottes d'épinard (on peut aussi mettre des blettes)

4-5 gousses d'ail

Viande hachée


Epices:

tabel karwiya (2 cuillères à café)

curcuma (2 cuillères à café)

paprika doux (2 cuillères à café)

un peu de felfel harr (piment rouge)

sel

poivre

un peu d'huile d'olive

1 Cuillère à soupe de tomate concentrée (facultatif, et pas mis)

Préparation

  • Faire bouillir une grande quantité d'eau dans le bas du couscoussier.
  • Couper tous les légumes très finement.
  • Laver et égoutter dans le panier du couscoussier (kesskess).
  • Écraser l'ail avec le tabel karwiya dans un mortier.
  • SI vous en avez pas hacher le comme a votre habitude.
  • Dans un grand saladier (le plus large possible) Mettre les légumes, les épices, le riz (cru); la viande hachée (crue) émiettée et verser de l'huile (un petit verre a thé minimum et selon la quantité).
  • Mélanger le tout avec les mains.
  • LE riz doit prendre de la couleur.
L la cuisine facile de mymy





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