Ptitchef

Rôti de porc au lait

Plat
4 parts
15 min
75 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc de 800 g /1 kg

2 oignons émincés

75 cl de vin blanc sec

70 cl de lait entier

250 g de mascarpone

sel

Préparation

  • Dans une cocotte à fond épais (fonte), faire blondir les oignons sur feu doux dans un peu de beurre et d'huile. Saler et poivrer. Une fois fondants, les réserver.
  • Puis sur feu vif, faire chauffer encore un peu d'huile et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
  • Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer en retournant le rôti de temps en temps ( environ 30 minutes).
  • Ajouter ensuite le lait, tartiner le rôti de mascarpone, mettre les oignons dans le lait. Bien saler et poivrer.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement. Baisser le feu et continuer la cuisson 45 minutes environ. Il faut que la sauce ait bien réduit.
  • Sortir le rôti, le découper en tranches. Passer la sauce au blendeur (ou mixeur).
  • Servir deux tranches de rôti nappées de sauce, avec des pommes de terre sautées et une purée de brocolis.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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