Rôti de porc au lait épicé

Ingrédients

• 1 rôti de porc dans le filet, 1 kg
• 1 litre de lait
• Épices :  1 cuillère à café de fleur de macis (enveloppe de la noix de muscade), 5 gousses de cardamome , 5 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle, 1 c à café d'épices indienne (curry, coriandre, curcuma, fenugrec, cumin, thym)
• 100 g de lardons fumés
• Planta fin et huile
• 3 carottes
• 1 échalion géant
• 1 boite de champignons entiers
• 1 tête entière d'ail
• 1 boite de 400 g de lait de coco
• 1 cuillère à café d'épices indienne
• 15 pommes de terre
• 2 cuillères à café de fond de veau