Ptitchef

Rôti de veau aux fruits séchés et au piment de la jamaïque

Plat
6 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Couper le veau en cubes assez gros, d'environ 1,5 pouces (4 cm). Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y faire dorer les tranches d'oignon. Les retirer à l'aide d'une cuillère trouée.
  • Faire dorer les cubes de veau de tous les côtés, en plusieurs fois si nécessaire. Les retirer de la casserole. Faire suer les carottes et l'ail. Remettre la viande et l'oignon dans la casserole. Assaisonner de piment de la Jamaïque, saler et poivrer. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
  • Au bout de ce temps, ajouter les fruits secs et bien mêler. S'il manque du liquide, ajouter un peu d'eau. Laisser cuire doucement pendant 30 minutes.
  • Avant de servir, retirer la viande et les fruits de la casserole et conserver au chaud. S'il y a trop de liquide, laisser réduire avant d'ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau.
  • Lorsque la sauce est épaissie, remettre viande et fruits dans celle-ci et servir accompagné de millet ou de couscous.
  • Faire du millet : Pour cuire cette céréale , il suffit de la rincer et de la placer dans une casserole dans le double de son volume d'eau (1 tasse de millet + 2 tasses d'eau). Saler légèrement et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu au plus bas. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée.
  • Servir avec quelques noix de pin torréfiées à la poêle et un ou deux oignons verts ou échalotes que l'on aura fait tomber dans un peu de beurre. Mêler le tout avant de servir à l'aide de petits emporte-pièces.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Rôti de veau aux fruits séchés et au piment de la Jamaïque, photo 1
Rôti de veau aux fruits séchés et au piment de la Jamaïque, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Rôti de veau à l'angevine
Rôti de veau à l'angevine
1 parts
1 h 50 m
moyen
4 / 5
Recette Rôti de veau orlof au fromage
Rôti de veau orlof au fromage
4 parts
1 heure
facile
3 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4 / 5
Recette Tarte étoile aux fruits
Tarte étoile aux fruits
8 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Rôti de porc, recette au Cookeo
Rôti de porc, recette au Cookeo
5 parts
55 min
facile
4.9 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre rôti de porc? Quel accompagnement pour votre rôti de porc? Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez