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Roulé de filet de merlan au chorizo

Plat
6 parts
15 min
10 min
moyen
Une association terre mer des plus goûteuse

Ingrédients

6

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°
    Découper de fines tranches dans la longueur du chorizo.
    Mettre chaque filet à plat, saler et poser le chorizo. Rouler et faire tenir avec un cure-dent.
    Déposer dans un plat, arroser d'huile d'olive et piquer un brin de romarin au centre de chaque roulé.
    Enfourner pour 8 à 10 minutes.
  • Pendant ce temps, couper en petits dés les chutes du chorizo doux et le chorizo fort.
    Faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude puis ajouter la chapelure dans le jus et bien mélanger. Réserver au chaud.
    Servir chaque roulé avec un peu de crumble.

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Conseils et astuces:

Réaliser de fines tranches dans la longueur du chorizo n'est pas une chose très facile, c'est pourquoi je vous conseille d'acheter du chorizo vendu déjà tranché.

Par contre pour le crumble il convient d'utiliser le chorizo allongé.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc

Questions:






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