Pour une vingtaine de roulés: Dans un bol, battre l’œuf en omelette à l'aide d'une fourchette. Mixer à l'aide d'un mixeur le chorizo coupé en petits morceaux, le fromage et l’œuf battu.
Saler et poivrer.
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail et étaler la préparation sur tout l'ensemble.
Rouler en boudin. Placer 30 minutes au frigo environ pour faciliter la découpe.
Préchauffer le four à une température de 180°C.
Couper des tronçons d'environ 1,5 cm à 2 cm. Badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.
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