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Roulés de thon sauce ananas et polenta à la piémontaise

Plat
4 parts
15 min
65 min
facile
1230 Kcal
Une petite recette toute simple, réalisée avec du thon et pour l'accompagner une petite sauce avec le jus d'un ananas. Le tout servi avec de la polenta à la piémontaise, c'est bien bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de thon

2 poivrons vert ou rouge au choix

Farine

sel



Pour la sauce ananas :

1 ananas frais

1 cuillère à soupe de sauceline ou fécule


Pour la polenta :


200 g de gruyère et

100 g de parmesan

1 l de lait

200 g de polenta précuite

10 g de beurre

250 ml de crème fraîche

sel et poivre

Préparation

  • Laver, épépiner les poivrons , les ouvrir en deux et les faire cuire au four.
  • Une fois cuits, poser une moitié de poivron chaque filet de thon , rouler le filet et le maintenir avec un cure dent. Fariner les filets ainsi roulés et les faire cuire dans une poêle huilée, saler, poivrer, les tourner sur chaque face et sur tout leur pourtour à feu doux jusqu'à ce que les filets soient cuits.
  • Préparer la sauce:
    Peler l'ananas, enlever les yeux, couper la chair en morceaux et la passer à la centrifugeuse, récupérer le jus.
  • Dans une casserole, mettre le beurre coupé en dés, le faire fondre sur feu doux, y rajouter le jus d'ananas et lorsque le tout est bien chaud, rajouter la cuillère de sauceline, éteindre le feu dés que la sauce épaissit.
    Servir les filets avec la sauce.
  • Pour la polenta :
    Dans une grande casserole, faire chauffer le lait et porter à ébullition. Y verser la polenta en pluie et faire cuire 5 minutes à feu doux tout en remuant.
  • Laisser tiédir puis y rajouter le parmesan et le gruyère, remuer et ajouter les œufs entiers et au dernier moment la crème fraîche, saler et poivrer.
  • Verser le tout dans un plat à gratin et mettre à four chaud pendant 40 minutes afin que la polenta soit dorée. Servir avec le thon, le tout accompagné de la sauce ananas.
A A la table gourmande

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1036g)
Calories: 1230Kcal
  • Glucides: 80g
  • Lipides: 67.6g
  • Gras sat.: 39.9g
  • Protéines: 69g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 48.1g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 47
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Roulés de thon sauce ananas et polenta à la piémontaise, photo 1Roulés de thon sauce ananas et polenta à la piémontaise, photo 2Roulés de thon sauce ananas et polenta à la piémontaise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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