Ptitchef

Sauce aux airelles et purée de céleri

Une recette très bonne des airelles, avec une purée de céleri qui est vraiment original. C'est une bonne idée pour un plat en famille.
Plat
4 parts
20 min
33 min
facile

Ingrédients

4

1) Pour la sauce aux airelles:

2) Pour la purée de céleri:

Préparation

  • Pour la sauce aux airelles:
    Mettre l'échalote et mixer 4 sec à 6, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sucre et les airelles, régler 8 minutes à 100° vit 1.
  • Ajouter le porto et cuire 5 minutes à 100° vit 1. Ajouter le beurre et mixer 30 sec à 7.
  • Pour la purée de céleri:
    Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec à 4.
  • Cuire 20 minutes à 100° vit 2 en enlevant le gobelet.
  • Mixer 30 sec sur 10 et servir avec la sauce aux airelles et la volaille de Noël.


Photos

Sauce aux airelles et purée de céleri, photo 1
Sauce aux airelles et purée de céleri, photo 2
Sauce aux airelles et purée de céleri, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement N'achetez plus de beurre de cacahuètes! N'achetez plus de beurre de cacahuètes! Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez