Pour la sauce aux airelles: Mettre l'échalote et mixer 4 sec à 6, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sucre et les airelles, régler 8 minutes à 100° vit 1.
Ajouter le porto et cuire 5 minutes à 100° vit 1. Ajouter le beurre et mixer 30 sec à 7.
Pour la purée de céleri: Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec à 4.
Cuire 20 minutes à 100° vit 2 en enlevant le gobelet.
Mixer 30 sec sur 10 et servir avec la sauce aux airelles et la volaille de Noël.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
N'achetez plus de beurre de cacahuètes!
Ces sauces pour grillades feront l'unanimité durant votre prochain barbecue
