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Sauté d'agneau aux olives, romarin et patates douces

Plat
6 parts
15 min
90 min
moyen
Une association de saveurs savoureuses au sein d'un plat convivial

Ingrédients

6

Préparation

  • Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte en fonte et faites saisir à feu vif les morceaux d'agneau sur toutes les faces puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
    Ajouter ensuite les oignons et l'ail afin de les faire dorer à leur tour.
  • Enrobez bien les morceaux d'agneau de farine puis mouillez avec le vin blanc et ajoutez l'eau jusqu'à hauteur
  • Ajoutez les olives vertes et couvrez la cocotte de son couvercle puis laissez mijoter 1h30 à feu doux
  • À mi-cuisson (45 minutes), déposez dans la cocotte avec l'agneau les patates douces que vous aurez préalablement pelées et coupées en gros cubes
  • Remuez de temps en temps en prenant soin de ne pas réduire les patates en bouillie

Photos

Sauté d'agneau aux olives, romarin et patates douces, photo 1
Sauté d'agneau aux olives, romarin et patates douces, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

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Commentaires des membres:

TINOU2709, 12/10/2020

Délicieux. J'ai cuisiné cette recette dans une mijoteuse pendant 2 heures. Tout était cuit à point. Les patates douces n'étaient pas réduites en bouillie.

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pat93, 26/11/2017

Très bon et très facile. J avais oublié les patates douces que j ai remplacé par des pommes de terre que j ai mis 20 mm avant la fin de la cuisson pour éviter qu' elles se defasse.

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Caroline, 22/11/2017

Délicieux ! Je l'ai fait pour mes invités tout le monde a adoré ! Parfait pour l'hiver ! Par contres les patates douces à rajouter à 25min de la fin sinon c'est de la purée

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
isabellle13, 19/11/2017

Tres bonne recette mais il ne faut pas rajouter les patates douces pre cuites a 45min de cuissson soit la moitié du temps de cuisson.elles vont etre en purée...; dernieres dix minutes de cuissons

J'ai cuisiné cette recette (7) (0) Signaler
buddlehia
buddlehia, 02/12/2011

J'adore l'agneau et l'accompagnement est original! bravo

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