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Sauté d'agneau aux poivrons et aux olives

Plat
6 parts
20 min
55 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
-1kg d’épaule d’agneau désossée, détaillée en cubes

-4 poivrons rouges

-3 gousses d’ail


-1 cuil. A soupe d’huile d’olive vierge extra

-10g de beurre

-15cl de vin blanc sec

-4 feuilles de laurier

-12 olives noires dénoyautées

-sel et poivre

Préparation

  • Lavez les poivrons, épépinez-les et détaillez-les en dés

    Pelez et hachez l’ail et l’oignon

    Dans un grand faitout, chauffez l’huile et le beurre sans le faire noircir

    Faites revenir les morceaux de viande sur toutes les faces

    Ajoutez l’oignon

    Quand il devient transparent, mouillez au vin blanc

    Ajoutez l’ail et le laurier, salez, poivrez

    Couvrez et laissez cuire à feu doux

    Au bout de 30 minutes, ajoutez les dés de poivrons à la viande et mélangez

    Mouillez avec un peu d’eau si nécessaire

    Faire cuire encore 15 minutes

    Ajoutez les olives noires dénoyautées

    Rectifiez l’assaisonnement si besoin

    Servez avec du riz sauvage

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

23/07/2011

Pourquoi ajouter des olives et des poivrons. Le sauté nature est aussi bon, les poivrons, olives et aubergines peuvent être cuisinés à coté et servir de légume au lieu du riz.

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23/07/2011

Bon gout, et meilleur avec un piment fort

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