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Sauté d'agneau aux poivrons et aux olives

Par philauphilau
(3.83/5 - 12 votes)
2 commentaires


Ingrédients

-1kg d’épaule d’agneau désossée, détaillée en cubes
-4 poivrons rouges
-3 gousses d’ail
-1 oignon
-1 cuil. A soupe d’huile d’olive vierge extra
-10g de beurre
-15cl de vin blanc sec
-4 feuilles de laurier
-12 olives noires dénoyautées
-sel et poivre

Préparation

Lavez les poivrons, épépinez-les et détaillez-les en dés

Pelez et hachez l’ail et l’oignon

Dans un grand faitout, chauffez l’huile et le beurre sans le faire noircir

Faites revenir les morceaux de viande sur toutes les faces

Ajoutez l’oignon

Quand il devient transparent, mouillez au vin blanc

Ajoutez l’ail et le laurier, salez, poivrez

Couvrez et laissez cuire à feu doux

Au bout de 30 minutes, ajoutez les dés de poivrons à la viande et mélangez

Mouillez avec un peu d’eau si nécessaire

Faire cuire encore 15 minutes

Ajoutez les olives noires dénoyautées

Rectifiez l’assaisonnement si besoin

Servez avec du riz sauvage

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)

Questions:



Par philauphilau





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Commentaires des membres:

23/07/2011

Pourquoi ajouter des olives et des poivrons. Le sauté nature est aussi bon, les poivrons, olives et aubergines peuvent être cuisinés à coté et servir de légume au lieu du riz.

(0) (0) Abuse
23/07/2011

Bon gout, et meilleur avec un piment fort

(0) (0) Abuse

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