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Soupe de melon façon Sud-Ouest

Plat
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Couper les melons en deux. Retirer tous les pépins.
  • A l'aide d'une "bouleuse parisienne", réaliser 30 billes dans un melon.
  • Placer 24 billes dans un tupperware et mettre au réfrigérateur.
  • Couper l'autre melon en morceaux et mixer toute la pulpe avec le muscat.
  • Cuire la soupe rendue à petits bouillons durant 5 minutes. Réserver cette soupe au frais.
  • Retirer le gras de chaque tranche de magret.
  • Garder 6 tranches entières et couper les autres tranches en touts petits bâtonnets très fins.
  • Placer les bâtonnets dans un autre tupperware et mettre également au frais.
  • Réaliser enfin 6 petites brochettes à l'aide d'un cure-dent.
  • Placer une bille de melon et une tranche de magret pliée en deux sur chaque brochette.
  • Mettre les brochettes au frais après les avoir déposer délicatement dans un petit tupperware.
  • Retirer le foie gras de son bocal.
    Retirer la graisse et couper 6 tranches de foie gras pas trop épaisses.

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Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Tavel Vallée du Rhône, Rosé
Bordeaux clairet Bordeaux, Rosé

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