Tapas de quenelles aux oignons nouveaux réduits au vinaigre balsamique

Ingrédients

• 4 quenelles de brochet (des giraudet, chez Monoprix ou un autre marque au rayon frais)
• 1 gros oignon nouveau
• 5 fanes d'oignons
• 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 plat pour le four
• 1 poêle
• 1 couteau
• 1 passoire