Steak de hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Ingrédients

Galettes de viande :

• 8 biscuits soda, concassés
• 1 oeuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de lait
• 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
• 3 oignons verts, hachés
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à thé de sauce anglaise Worcestershire
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 2 cuillères soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Sauce au vinaigre balsamique :

• 2 cuillères à thé de fécule de maïs (maïzena)
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 2 oignons, émincés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé