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Steak de Hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Plat
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Galettes de viande :

Sauce au vinaigre balsamique :

Matériel

Préparation

  • Galette de viande:
    Dans un grand bol, faire tremper les biscuits soda dans l’œuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de l'huile et bien mélanger.
    Saler et poivrer.
    Façonner huit galettes avec le mélange de bœuf haché.
  • Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile environ 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.
  • Sauce au vinaigre balsamique:
    Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon.
    Réserver.
  • Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre.
    Ajouter le miel et cuire 1 minute.
    Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
  • Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant.
    Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
    Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

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Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

02/02/2013

Pas mal, un peu trop relevé a mon gout,personnellement la moutarde était de trop. Mais très bonne recette qui me fais pensé a celle des restaurant !

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