Steak de hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Name: Steak de hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 biscuits soda, concassés; 1 oeuf, légèrement battu; 2 cuillères à soupe de lait; 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre; 3 oignons verts, hachés; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 2 cuillères à thé de sauce anglaise Worcestershire; 1 cuillère à thé d'origan séché; 2 cuillères soupe d'huile d'olive; sel; poivre; 2 cuillères à thé de fécule de maïs (maïzena); 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 2 oignons, émincés; 3 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de miel; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

Plat

facile

20 min

686 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson5 min

Galette de viande:
Dans un grand bol, faire tremper les biscuits soda dans l’œuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de l'huile et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Façonner huit galettes avec le mélange de bœuf haché.
Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile environ 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.
Sauce au vinaigre balsamique:
Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon.
Réserver.
Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre.
Ajouter le miel et cuire 1 minute.
Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant.
Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.