Steaks de hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Ingrédients

• 8 biscuits soda, concassés
• 1 oeuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de lait
• 675 g de boeuf haché extra-maigre
• 3 oignons verts, hachés
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à thé de sauce anglaise Worcestershire
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Pour la sauce au vinaigre balsamique:

• 2 cuillères à thé de fécule de maïs
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 oignons, émincés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon