Tarte d'asperges aux crevettes

Ingrédients

• 1 botte d'asperges vertes
• 200 g de crevette roses cuites décortiquées
• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 cuillères à soupe de bisque de homard
• 2 oeufs + 1 jaune
• 1 gousse d'ail
• une noisette de beurre
• 1 dosette de safran
• 20 cl de crème fraîche
• Sel, poivre du moulin