Tarte pesto et courgette : la recette facile qui sent bon l’été !

Ingrédients

• 1 courgette
• sel
• 1 pâte brisée
• 4 cuillères à soupe de sauce pesto vert (+/-)
• 1 œuf (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de pignons
• 1 filet d'huile d'olive
• poivre
• feuilles de basilic frais
• 1 mozzarella (ou burrata)

Matériel

• mandoline ou couteau
• 1 poêle
• 1 pinceau (optionnel)

Préparation

• Couper des lamelles plus ou moins épaisses de courgettes avec une mandoline.
• Placer le tout dans un saladier et ajouter du sel. Bien répartir le sel et placer au frais pendant 15 minutes minimum. Presser les courgettes pour retirer l'excédent d'eau.
  
• Etaler de la sauce pesto sur une pâte brisée en laissant une bordure.
• Recouvrir le pesto avec des tranches de courgettes.
  
• Replier les bords de la pâte par dessus la garniture. Badigeonner les bords avec de l'œuf battu.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Faire dorer les pignons quelques minutes dans une poêle.
  
• Ajouter la mozzarella (ou burrata) et les pignons grillés sur la tarte. Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Décorer avec des feuilles de basilic frais.
  
• Et voilà, c'est prêt!

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