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Velouté fanes de carottes

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
  • Velouté fanes de carottes
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Velouté fanes de carottes
 
Comme il fait encore frais, et bien ce velouté bien léger sera le bienvenu le soir! pourquoi pas?

Ingrédients

Nombre de parts: 4
des fanes d'une botte de carottes bio (de préférence !)


1 oignon nouveau

1/2 cuillère à soupe de purée de noix de cajou

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel ,poivre

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 gros champignon de Paris

quelques graines de courges ou autres

Préparation

  • Dans une casserole faire revenir tout doucement l'oignon haché avec l'huile d'olive, pendant 3 minutes
  • Ajouter la pomme de terre coupée en petits dés et les fanes de carottes
  • Bien mélanger le tout et recouvrir d'eau au niveau des légumes (ce qui fait environ 40 cl d'eau )
  • Saler, poivrer ensuite couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  • Verser le tout dans un blender et ajouter la purée de noix de cajou et la crème
  • Mixer bien le tout et verser dans les assiettes creuses
  • Parsemer de lamelles de champignons et de graines de courges
G gourmandises : cuisine et voyage

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc




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