Recettes aux aspèrges sauvages

Plutôt difficiles à trouver sur les étals, les asperges sauvages ressemblent à de petits épis de blé. Elles peuvent se cuisiner en tempura et ainsi, servir de mouillettes pour un œuf à la coque ou se déguster natures ou juste blanchies. Les asperges sauvages peuvent en outre remplacer les asperges vertes dans nombre de recettes. Ainsi, elles apporteront d'autres saveurs à la recette du flan d'asperges.

Risotto aux asperges sauvages.

(9 votes), (6)

Plat facile 12 min 30 min

Ingrédients: _ 300 g de riz arborio _ le riz risotto par excellence _ 2 oignon _ 2 x 5 g de beurre doux _ 2 cubes de bouillon _ environ 150 g d'asperges sauvages _...

Risotto aux asperges sauvages

(1 vote), (15)

Plat moyen 30 min 411 kcal

Ingrédients: 400 g de riz Carnaroli 400 g d'asperges vertes sauvages 1 oignon blanc Huile d'olive Eau Sel, poivre....

Risotto aux asperges sauvages et aux lardons

(1 vote), (7)

Plat moyen 30 min 386 kcal

Ingrédients: 1 bottes d'asperges sauvages 200 gr de riz arborio 50 cl de bouillon de légumes chaud 120 gr de lardons fumés émincés finement 2 cuillères à soupe ...

Asperges épisode 2 : coquilles aux asperges sauvages et sauce beurre citron

(4 votes), (11)

Plat facile 20 min 273 kcal

Ingrédients: 16 coquilles saint jacques un botte d'asperges sauvages du beurre 2 échalottes du vin blanc 1 citron sel poivre...

Asperges sauvages

(2 votes)

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: 140 g de riz pour risotto 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon finement haché 1dl de vin blanc Env. 4dl de bouillon de légumes CHAUD 1 n...

Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !

(89 votes), (16 commentaires)

Blanche, verte, violette, les asperges vous en font voir de toutes les couleurs ! Dès que le printemps revient, elles présentent leurs petites pointes fines et savoureuses et s'invitent dans toutes les recettes, des plus simples aux plus originales !

Îles flottantes au sel noir sur crème d'asperges sauvages

Entrée facile 15 min 10 min

Ingrédients: 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche 4 jaunes d’oeufs et 2 blancs d’oeufs 120 g d'asperges vertes cuites sel sel noir...

Asperges sauvages

 

Plat facile 14 min 310 kcal

Ingrédients: une dizaine d'asperges sauvages 1 poivron rouge 10 noix de Saint Jacques beurre sel poivre du moulin...

Mousse de haricots verts, asperges sauvages

Autre facile 8 min

Ingrédients: 1 ou 2 asperges 3 poignées de haricots verts une échalote du fromage blanc sel poivre....

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Hamburger au saumon, sauce aux câpres & olives vertes

(4 votes), (19)

Plat facile 10 min 10 min

Ingrédients: 2 filets de saumon (sans arrêtes & sans la peu) coupé en tout petit morceaux 1 échalote finement coupé 1/2 càs de Dijon 1 càs de ciboulette f...

Brochettes de st-jacques à l'ail des ours et aux asperges

 

Plat facile 30 min 752 kcal

Ingrédients: 10 noix de St-Jacques 2 Cuillères à soupe de chapelure 3 Cuillères à soupe de feuilles d'ail des ours hachées 2 Cuillères à soupe de parmesan fraîche...

Tarte à l'asperge

 

Plat facile 1 heure 773 kcal

Ingrédients: 1 pâte brisée prête à dérouler 400 g d'asperge (150 g d'asperges sauvages et 250 g d'asperges vertes qui attendaient sagement au congélo) 3 oeufs ...

Omelette aux asperges sauvages

(6 votes), (3)

Entrée facile 25 min 99 kcal

Ingrédients: 1 oignon 6 oeufs Huile d'olive Sel Poivre...

Omelette aux asperges sauvages

 

Plat facile 20 min 460 kcal

Ingrédients: 4 oeufs asperges sauvages (j'ai pas pesé) un nuage de crème liquide sel et poivre...