Recettes aux aspèrges sauvages

Plutôt difficiles à trouver sur les étals, les asperges sauvages ressemblent à de petits épis de blé. Elles peuvent se cuisiner en tempura et ainsi, servir de mouillettes pour un œuf à la coque ou se déguster natures ou juste blanchies. Les asperges sauvages peuvent en outre remplacer les asperges vertes dans nombre de recettes. Ainsi, elles apporteront d'autres saveurs à la recette du flan d'asperges.

Risotto aux asperges sauvages.

Plat facile 12 min 30 min

Ingrédients: _ 300 g de riz arborio _ le riz risotto par excellence _ 2 oignon _ 2 x 5 g de beurre doux _ 2 cubes de bouillon _ environ 150 g d'asperges...

Risotto aux asperges sauvages et aux lardons

Plat moyen 30 min 368 kcal

Ingrédients: 1 bottes d'asperges sauvages 200 gr de riz arborio 50 cl de bouillon de légumes chaud 120 gr de lardons fumés émincés finement 2 cuillères à soupe...

Asperges sauvages

Plat facile 14 min 184 kcal

Ingrédients: une dizaine d'asperges sauvages 1 poivron rouge 10 noix de Saint Jacques beurre sel poivre du moulin

Asperges épisode 2 : coquilles aux asperges sauvages et sauce beurre citron

Plat facile 20 min 172 kcal

Ingrédients: 16 coquilles saint jacques un botte d'asperges sauvages du beurre 2 échalottes du vin blanc 1 citron sel poivre