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101 recettes
Date
Titre
Filet mignon basse température, sauce aux cèpes
Plat
5 / 5
Filet de rascasse & courgette longue de nice
Plat
Filet de cabillaud, espuma de pommes de terre sarladaises
Plat
Espuma d'asperge au sel viking (verrine)
Entrée
Dos de cabillaud: une cuisson parfaite!
Plat
3 / 5
Dos de cabillaud et purée à la roquette
Plat
4 / 5
Croustillants à la rhubarbe et aux pruneaux
Dessert
Croustillant à la montbeliard & au poireau gratiné au mont d'or
Autre
Croquettes de sarrasin à l'oignon nouveau (sans gluten)
Plat
Confiture allégée à l'abricot, nectarine et framboise
Autre
2 / 5
Chantilly au foie gras, gelée de fruits de la passion, sirop de coco
Apéritif
Cassolette gratinée de potimarron
Plat
4 / 5
Cassolette de soupe à l'oignon gratinée au cantal
Plat
Carré de filet mignon laqué au miel & gingembre, chou-fleur à l'arachide grillée
Plat
4 / 5
Carpaccio de saumon au citron et gingembre, boules de riz gluant
Plat
Cake au saucisson corse, parmesan & roquette
Autre
Cake (et cannelés) au beaujolais et aux cranberries
Autre
Caille (désosssée) farcie à la poire et au foie gras, chou rouge braisé
Plat
Brandade de thon tiède au cerfeuil
Entrée
Bourguignon de 7 heures aux carottes glacées
Plat
3.7 / 5
Boudins déguisés en croûte de pomme de terre
Apéritif
4 / 5
Bouchées d'agneau en kadaïf, salade à la menthe
Plat
Bouchées "ras el hanout" & vrai-faux couscous aux carottes confites et sultanines
Plat
Blanquette de veau à l'orange
Plat
5 / 5
1
2
3
4
5
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