Automne

Ingrédients: 3 oeufs 100 g de sucre + 40 g pour caraméliser les pommes 250 g de mascarpone 2 petits suisses 4 pommes 30 g de beurre salé 4 tranches de pain...

Ingrédients: la moitié d'un camembert au lait cru 8 tranches d'andouille de Vire 8 feuilles de bricks Pour le chutney (à préparer à l'avance): 70 g d'oignon...

Ingrédients: 6 ou 7 pommes (selon la taille) 250 g de pâte feuilletée (en bloc ou déjà roulée) 8 cuillères à soupe de sucre roux ou cassonade 80 g de beurre

Ingrédients: Pour le millefeuille: 2 feuilles de brick du chocolat en poudre du sucre glace du beurre fondue Pour la créme du millefeuille: de la purée de...

Ingrédients: un morceau de porc (ici de la palette) de la semoule un pâtisson une poignée de feuilles de sauge 2 petites pommes de terre un cube de bouillon de...

Ingrédients: 25 cl de lait 250 g de beurre salé (100+ 100+50) 200 g de farine 6 oeufs 200 g de sucre (150+50) 1 kg de pommes (Reines des Reinettes) 3 cl de...

Ingrédients: 1 potimarron (1.5 kg environ - 1 petit potiron peut également convenir) 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cm de gingembre frais 1...

Ingrédients: 1 potimarron sel et poivre Espelette un peu de bouillon de poule dés de Pancetta quelques feuilles de sauge

Ingrédients: 100 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 3 cuill à soupe de miel 60 g de beurre pommade 50 g de noix quelques zestes d'orange

Ingrédients: 1 kg de potiron épluché et coupé en petits dés de 2 cm 80 g de sucre 3 oeufs 100 g de sucre 150 ml de lait 100 ml de crème fluide 3 c à soupe...

Ingrédients: 1 biscuit sablé 1 yaourt brassé nature 1 grosse cuillère de crème de marron du crumble 15 g de beurre 2 cuillères à café de noisettes en poudre 1...

Ingrédients: 800 g de lotte, en quatre morceaux 400 g de chair de potimarron 1 chou fleur vert (Romanesco) 1 g de safran 2 dl de fumet de poisson 1 dl de vin...

Ingrédients: 1 pâte brisée 12 belles figues 2 grappes de raisin muscat noir 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe...

Ingrédients: 200 g potiron pelé et coupé 3 oeufs 70 g sucre 20 g farine + 10 g fécule de maïs 150 ml lait 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Ingrédients: 400 g de potiron 2 betteraves cuites 4 poignées de mesclun quelques pluches de persil 1 cuillère à soupe de miel d'acacia 4 cuillères à soupe...

Ingrédients: 2 beaux cèpes 60 g de jambon de Bayonne 1 échalote épluchée 1 verre de vin blanc 60 g de pain dur 2 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive gros...

Ingrédients: 1 pâte brisée (bio) 4 belles pommes Reine de Reinettes 40 g de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe de sucre blanc 3 cuillères à soupe de rapadura...

Ingrédients: 1 sachet 2 g d'agar-agar 400 g de pommes (3) 4 pincées de cannelle 1 ou 2 blanc d’oeufs battus en neige

Ingrédients: Faisselle (de chèvre) Figues fraîches Miel Beurre Poivre fraîchement moulu 50g de Vinaigre balsamique (ou condiment balsamique à la figue) 50g...

Ingrédients: 1 pomme 1 poire 50 ml de jus de pomme 90 g de sucre 250 g de mûres (ou de framboises) 100 g de brioche tranchée 500 ml de lait 1 sachet de poudre...

Ingrédients: Petites paupiettes d'automne aux girolles: 6 escalopes de dinde 170 g de girolles 115 g de champignons de Paris 2 échalotes 20 cl de crème fraîche...

Ingrédients: 3 pommes 3 beaux abricots frais ou 6 petits oreillons en boites 1,5 cuillère à soupe de cassonade ambrée 2 pincées de cannelle 50 g de farine 25 g...

Ingrédients: Pour le gâteau aux myrtilles: 120 g de beurre tempéré 150 g de sucre en poudre 1 oeuf 200 g de farine de blé 1 sachet de levure 1 pincée de sel 120...

Ingrédients: 1 à 2 POIRES 3 à 4 FIGUES 3 ŒUFS 30 G DE SUCRE DE CANNE ROUX 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 20 CL DE CRÈME FRAÎCHE BEURRE