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Beignets de pommes de terre, haricots verts, champignons et thon au massalé

Apéritif
6 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500g de pommes terre pelée et découpées en quartier

1 boîte de thon au naturel

200g de haricots verts frais ou surgelés

200g de champignons de Paris frais ou en conserve

1 botte de ciboule fraîche

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

2 cuillères à soupe de massalé

1 oignon pelé, dégermé et émincé finement

4 cuillères à soupe de farine


sel et poivre

eau

1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié indien)

huile neutre pour friture

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans le ghee, puis y jeter les pommes de terre, ajouter le massalé. Bien mélanger, puis ajouter les haricots verts, les champignons émincés et le thon.
  • Mélanger le tout, saler, poivrer et recouvrir d’eau à mi hauteur. Porter le tout à ébullition, puis laisser cuire à feu doux.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, écraser le tout à l’aide d’un presse purée, ajouter la farine, l’oeuf, la ciboule ciselée, le coriandre frais ciselé. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire
  • Chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. Former des quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe, ou tout simplement former des boulettes à l’aide de vos mains.
  • Plonger dans l’huile très chaude à 180°

Photos

Beignets de pommes de terre, haricots verts, champignons et thon au massalé, photo 1Beignets de pommes de terre, haricots verts, champignons et thon au massalé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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