Crumble de crème de courgette au chèvre

Préparation

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  Pelez les courgettes et les détailler en tronçons, puis les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes
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  Egouttez les courgettes et réservez-les dans le bol d'un mixer
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  Découpez la bûche de chèvre en tronçon et mettez le tout avec les courgettes
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  Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du mixer, salez, poivrez et mixez le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse
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  Versez cette crème dans des coupelles individuelles
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  Préparez maintenant la pâte à crumble:
  Pour cela, mélangez la farine et la chepelure, puis ajoutez le beurre très froid en parcelles et sablez à la main (pour obtenir une pâte qui s'effrite)
  Recouvrez la crème de cette pâte en continuant à la sabler
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  Enfin, mettez cuire les crumbles au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes, ils doivent être bien dorés. Servez en entrée ou en plat avec une salade.