Financiers au gruyère, noisette et abricots secs d'anne

Préparation

• Râpez votre gruyère dans un saladier, puis ajoutez-y la poudre de noisettes, la farine et le poivre blanc.
• Mélangez à l'aide d'une cuiller en bois. Réservez.
• Faites fondre votre beurre. Ajoutez-y l'huile le noisettes et les blancs d’œufs légèrement fouettés.
• Incorporez ces liquides au mélange farine,noisettes,gruyère,poivre précédemment réalisé.
• Préchauffez votre four à 200°.
• Coupez vos abricots secs en tranches dans le sens de la largeur. Comptez environ 3 tranches par abricot.
• Mettez votre moule à financier sur une plaque de cuisson. Remplissez les empreintes. Enfoncez dans chaque empreinte une tranche d'abricot sec et enfournez. Laissez cuire entre 12 et 15 minutes suivant les fours.