Name: Tortilla de patatas au fromage et des beignets de courgette aussi
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 5 grosses pommes de terre; 1 petit oignon vert (en petits dés); 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de persil haché; ciboulette; 3 cuillères à soupe de coriandre hachée; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de harissa ou 1 cuillère à café de piment fort (facultatif); 1 bonne pincée de muscade râpée; 100g de Mozzarella/ Edam râpé (optionnel); 100g de charcuterie épicée râpée de type cacher Marocain (facultatif); 100g d'olives vertes en petites rondelles (facultatif); 2 blancs d’oeufs bien battus; 1 cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de curcuma; 250 ml d'eau; 150 g de farine; 1 cuillère à café rase de levure chimique

Tortilla de patatas au fromage et des beignets de courgette aussi

Apéritif

6 parts

15 min

6 min

facile

Préparation

Mettez les pommes de terre à cuire dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau traverse les pommes sans difficulté.
Épluchez-les et passez-les alors au moulin à légumes ou écrasez-les avec vos mains ou à l'aide d'un mâcheur.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
Appareil à beignets :
Mélangez farine et eau (ou eau gazeuse pour un meilleur résultat).
Ajoutez-y poivre, sel, curcuma, levure et incorporez doucement les œufs battus.
Réservez pour une ½ heure au frais.
Entre temps, façonnez des boulettes que vous aplatirez légèrement comme sur la photo.
Couvrez chaque boulette de pâte à beignets et mettez dans la poêle remplie d'huile préalablement chauffée (l'huile doit couvrir les tortillas ou arrive aux ¾).
En général, vous aurez besoin de 2 à 3 minutes pour chaque face.
Les beignets de courgettes sont la aussi parce qu’il y avait un peu de pâte à beignets qui ne méritait pas d’être jetée.

Accord vin : Que boire avec ?