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Biscuits craquelés, tendres et moelleux, au chocolat et à la cannelle, sans gluten

Autre
4 parts
15 min
14 min
facile
  • Biscuits craquelés, tendres et moelleux, au chocolat et à la cannelle, sans gluten
  • Biscuits craquelés, tendres et moelleux, au chocolat et à la cannelle, sans gluten, photo 2
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Biscuits craquelés, tendres et moelleux, au chocolat et à la cannelle, sans gluten
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3/4 de tasse de chocolat mi-amer

5/8 de tasse de farine sans gluten

1/4 de tasse de poudre de cacao non sucré

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1 pincée de gros sel

1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli

3/4 de tasse de cassonade bien tassée

2 gros oeufs

3 cuillères à table de lait sans lactose

1/2 tasse de sucre granulé

1/2 tasse de sucre à glacer

Préparation

  • Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au four à micro-ondes, par impulsion. Réserver.
  • Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
  • Au batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
  • Ajouter les oeufs, puis le chocolat fondu. Réduire la vitesse et incorporer les ingrédients secs, en alternant avec le lait.
  • Diviser la pâte en quatre portions égales et les emballer dans un papier film. Réfrigérer environ 2 heures.
  • Préchauffer le four à 350°F. Diviser chaque pièce en 8 et façonner de petites boules. Les rouler dans le sucre granulé et ensuite dans le sucre à glacer.
  • Les disposer sur une tôle à biscuits recouverte d'un papier parchemin, en les espaçant d'environ 2 pouces.
  • Cuire au four environ 14 minutes, en inversant les tôles à mi-cuisson. Lorsque cuits, déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir.




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