Biscuits craquelés, tendres et moelleux, au chocolat et à la cannelle, sans gluten

Name: Biscuits craquelés, tendres et moelleux, au chocolat et à la cannelle, sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3/4 de tasse de chocolat mi-amer; 5/8 de tasse de farine sans gluten; 1/4 de tasse de poudre de cacao non sucré; 1 cuillère à thé de poudre à pâte; 1 pincée de gros sel; 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue; 1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli; 3/4 de tasse de cassonade bien tassée; 2 gros oeufs; 3 cuillères à table de lait sans lactose; 1/2 tasse de sucre granulé; 1/2 tasse de sucre à glacer

Autre

facile

29 min

972 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson14 min

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au four à micro-ondes, par impulsion. Réserver.
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
Au batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
Ajouter les oeufs, puis le chocolat fondu. Réduire la vitesse et incorporer les ingrédients secs, en alternant avec le lait.
Diviser la pâte en quatre portions égales et les emballer dans un papier film. Réfrigérer environ 2 heures.
Préchauffer le four à 350°F. Diviser chaque pièce en 8 et façonner de petites boules. Les rouler dans le sucre granulé et ensuite dans le sucre à glacer.
Les disposer sur une tôle à biscuits recouverte d'un papier parchemin, en les espaçant d'environ 2 pouces.
Cuire au four environ 14 minutes, en inversant les tôles à mi-cuisson. Lorsque cuits, déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir.