Biscuits aux pépites de chocolat, sans gluten

Préparation

• Battre le beurre et les sucres ensemble jusqu'à consistance légère.
  Ajouter l’œuf, puis la vanille.
• Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et ajouter ce mélange au précédent, en pliant délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien humecté.
  Incorporer les pépites de chocolat.
• Réfrigérer cette pâte quelques heures ou toute une nuit.
• Préchauffer le four à 375°F (190°C).
• À l'aide de deux cuillères, façonner de petites boulettes de la grosseur d'une noix et les disposer sur une tôle à biscuits recouverte d'un papier parchemin. Ne pas trop tasser car les biscuits vont s'étendre en cuisant.
  Enfourner et cuire de 8 à 10 minutes.
• Au sortir du four, laisser refroidir la plaque sur une grille et décoller les biscuits avant de les poser sur une autre grille.
  Déguster encore tièdes, ils fondent dans la bouche.