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Boulettes d'agneau à la menthe, cottes de bettes au miel et aux pistaches

Autre
3 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

3 parts
- restes d'un gigot d'agneau

- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche

- 1 gousse d'ail pelée et émincée

- des cottes de bettes cuites à la vapeur

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 poignée de pistaches

- cannelle

- sel & poivre

Préparation

Etape 1

Dans un mixer, mélanger l'agneau, la menthe, l'ail, le sel et le poivre.

Etape 2

A la main former des boulettes et les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Etape 3

Dans une autre poêle, faire rissoler les cottes de bettes coupées en morceaux avec le miel, assaisonner de sel, poivre et d'un peu de cannelle.

Etape 4

Laisser confire quelques minutes, puis ajouter les pistaches.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Minervois (Languedoc-Roussillon, Rouge)







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