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Bredele - linzer

Autre
8 parts
20 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 40 à 45 Linzers environ:

250 de farine

125 g de poudre d'amandes

120 g de sucre semoule


100 gr de beurre mou

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de  poudre de cacao non sucré

le zeste d'un citron

confiture de framboises


Dorure :

1 jaune d’oeuf diluée dans un peu d'eau

Préparation

  • Mélanger la farine avec le sucre semoule, la poudre d'amandes, la cannelle, le cacao, la pincée de sel et la levure. Creuser un puits et ajouter les œufs entiers.
  • Travailler la pâte afin de bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux ainsi que le zeste de citron.
  • Pétrir la pâte et former une boule. L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
  • Abaisser ensuite la pâte sur une épaisseur de 8 mm environ. Découper des cœurs à l'emporte-pièce (ou une autre forme).
  • Préchauffer le four à 160°.
  • Poser les cœurs sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Marquer le centre de chaque cœur en faisant un creux avec le manche d'un couvert (ou avec le petit doigt).
  • A l'aide d'un pinceau, dorer les cœurs avec le jaune d’œuf dilué. Remplir ensuite le centre des cœurs avec un peu de confiture de framboises.
  • Mettre au four environ 12 minutes.
  • A la sortie du four, laisser refroidir les cœurs sur une grille avant de les ranger dans une boîte métallique. Ces linzers peuvent se conserver plusieurs semaines.

Photos

Bredele - Linzer, photo 1Bredele - Linzer, photo 2Bredele - Linzer, photo 3





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