Bredele - linzer

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8 parts

facile

32 min

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Ingrédients

Pour 40 à 45 Linzers environ:

• 250 de farine
• 125 g de poudre d'amandes
• 120 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100 gr de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de  poudre de cacao non sucré
• le zeste d'un citron
• confiture de framboises

Dorure :

• 1 jaune d’oeuf diluée dans un peu d'eau

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Brownie framboise chocolat, la gourmandise à l'état pur !

Préparation

• Mélanger la farine avec le sucre semoule, la poudre d'amandes, la cannelle, le cacao, la pincée de sel et la levure. Creuser un puits et ajouter les œufs entiers.
• Travailler la pâte afin de bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux ainsi que le zeste de citron.
• Pétrir la pâte et former une boule. L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
• Abaisser ensuite la pâte sur une épaisseur de 8 mm environ. Découper des cœurs à l'emporte-pièce (ou une autre forme).
• Préchauffer le four à 160°.
• Poser les cœurs sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
• Marquer le centre de chaque cœur en faisant un creux avec le manche d'un couvert (ou avec le petit doigt).
• A l'aide d'un pinceau, dorer les cœurs avec le jaune d’œuf dilué. Remplir ensuite le centre des cœurs avec un peu de confiture de framboises.
• Mettre au four environ 12 minutes.
• A la sortie du four, laisser refroidir les cœurs sur une grille avant de les ranger dans une boîte métallique. Ces linzers peuvent se conserver plusieurs semaines.

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