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Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat

C'est une recette qui est extrêmement chocolaté, c'est super bon!
Autre
6 parts
25 min
30 min
moyen

Ingrédients

6

Préparation

  • Etape 1 - Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat
    Faites battre 3 jaunes d’œuf avec 125 g de sucre semoule.Faites chauffer 25 cl de jus d'orange
  • Etape 2 - Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat
    Ajoutez 30 g de maïzena et le zeste râpé d'une orange et d'un citron au mélange œuf sucre
  • Etape 3 - Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat
    Hors du feu, ajoutez le jus d'orange sur le mélange œufs et mélangez constamment, mettez sur feu doux et remuez pour avoir une crème orange
  • Etape 4 - Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat
    Montez 250 g de crème fraîche en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre glace.Montez les 3 blancs d’oueds en neige.Faites dissoudre 1 cuillère à soupe de gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau puis mettez sur feu doux et ajoutez à la crème à l'orange, puis ajoutez cette crème à la chantilly et battez juste un peu pour mélanger
  • Etape 5 - Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat
    Alingez les boudoirs et coupez les extrimités comme sur la photo ,mouillez les dans un jus d'orange ou simplement dans un sirop d'eau et sucre
  • Etape 6 - Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat
    Mettez les boudoirs dans les parois d'un moule à charnière et serrez les.Versez la mousse et égalisez la surface et mettez dans le réfrigérateur
  • Etape 7 - Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat
    Faites fondre au bain marie 100 g chocolat noir avec 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez 1 cuillère à café de nescafé.Montez 250 g de crème fraîche en chantilly ferme avec 1 cuillère à soupe sucre glace et ajoutez le chocolat fondu, battez et mettez sur la mousse orange et égalisez la surface.

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Photos

Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat, photo 1
Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat, photo 2
Charlotte aux deux mousse : Orange chocolat, photo 3

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