Mettre la farine, le sel dans un robot de cuisine, moteur en marche ajouter les œufs battus et mixer jusqu'à obtention d'une pâte souple mais pas collante.
Transférer la pâte sur un plan farinée, pétrir 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique, couvrir à l'aide d'un saladier retourné et laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, mixer la viande, l’œuf, l'aneth et l'oignon, saler et poivrer selon votre goût.
Au bout des 30 minutes, étaler la pâte le plus finement possible et couper la en carrés d'environ 5 cm de coté et déposer 1/2 cuillère à café de farce au centre chaque carré.
Joindre 2 coins opposés et fermer les bords.
Faire cuire dans l'eau bouillante salée 12 minutes, procéder en plusieurs fois.
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