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Finger food exotique pour garden party chic

Apéritif
6 parts
25 min
5 min
facile
La recette vous semble familier

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500g de blancs de poulet, sans la peau

une ½ botte d'oignons blancs

Une botte de ciboulette

Une botte de coriandre

½ botte de persil plat

1 c à soupe de gingembre frais râpé

2 bâtons de citronnelle ( facultatif)

le zeste et le jus d'un citron vert

2 c à soupe de sauce soja

50g de noisettes

25g de chapelure fine

1 oeuf entier

De la farine

Huile de friture

Sel marin et poivre du

moulin

Préparation

  • Couper les blancs de poulet en gros morceaux et les passer au mixer.
    Mettre cette « pâte » dans un grand saladier.
    Enlever les couches supérieures « dures » de la citronnelle et couper les parties tendres en petits tronçons.
  • Nettoyer les oignons et les herbes puis, sur une planche à découper, les hacher.
    Zester le citron vert puis le presser.
  • Dans le saladier du poulet,
    ajouter la citronnelle, les oignons blancs, la ciboulette, la coriandre, le persil, le citron vert (zestes et jus), le gingembre et la sauce soja.
    Ajouter l’œuf.
  • Mélanger intimement. Gouter et assaisonner.
    Réduire les noisettes en poudre dans le mixer.
    Mélanger cette poudre de noisette à la chapelure, dans une assiette creuse.
  • Avec la main, former des
    boulettes de la taille d'une noix avec le mélange au poulet.
    Si le mélange est trop collant, vous pouvez ajouter une ou deux c à soupe de farine.
    Puis les « paner » dans le mélange noisette-chapelure.
  • - Laisser reposer au frais une bonne heure.
    - Frire dans une poêle ou un wok ou une friteuse remplis d'huile de friture bien chaude.
    - Bien laisser dorer puis poser sur du papier absorbant.
    - Servir immédiatement.
  • Si ce n'est pas le cas, les réchauffer au four à 200°C pendant 5 minutes.

Photos

Finger food exotique pour Garden Party chic, photo 1
Finger food exotique pour Garden Party chic, photo 2

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