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Muffins à la pêche et au chocolat

Autre
12 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 12
200 g de farine sans gluten

2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten

1 verre de lait de riz

1 verre d’huile d’olive

1 verre de sirop de pêche

1 verre d’eau

1 cuillère à soupe de miel de bruyère

4 blancs d’oeufs + 2 jaunes

6 pêches lavées, épluchées et coupées en petits morceaux

1 plaque de chocolat noir

1/2 briquette de soja cuisine

Préparation

  • Faites préchauffer votre four à 180°C.
  • Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le lait de riz, la poudre à lever, les jaunes d’œufs, l’huile d’olive et le miel.
    Incorporez ensuite les blancs et mélangez.
  • Versez le verre de sirop et le verre d’eau dans une petite casserole.
    Faites frémir.
    Jetez les morceaux de pêche dans la casserole et laissez frémir 7-8 minutes. Égouttez ensuite les morceaux de pêches.
  • Versez la pâte dans les moules à muffin et ajoutez dans chaque moule quelques morceaux de pêche.
    Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C.
  • Une fois sortis du four, laissez refroidir un petit peu, démoulez vos muffins et mettez-les dans une assiette.
  • Dans une casserole, faites fondre la plaque de chocolat avec la crème de soja.
    Avec une cuillère à soupe ou une petite louche, versez un peu de ce mélange sur chacun des muffins et laissez refroidir tranquillement.
    Si vous avez du chocolat de couverture, c’est encore mieux.

Photos

Muffins à la pêche et au chocolat, photo 1Muffins à la pêche et au chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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