Muffins à la truite, aux champignons et à la courgette


Ingrédients

- Une truite (sans la tête)
- 125 g de courgette
- 100 g de champignons
- 1 gros oeuf
- 160 g de fromage blanc
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 6 cuillère à soupe de lait
- 100 g de farine
- 65 g de farine semi-complète
- 1/2 sachet de levure
- Poivre et sel
- Huile

Préparation

Etape 1

Cuire la truite une vingtaine de minutes à la vapeur.

Etape 2

Ôter la peau et les arrêtes et émietter la chair du poisson.

Etape 3

Râper la courgette et couper les champignons en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.

Etape 4

Ajouter les légumes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

Etape 5

Préchauffer le four à 200°.

Etape 6

Dans un saladier, mélanger l’œuf battu, le fromage blanc, le lait et la moutarde à l'ancienne.

Etape 7

Ajouter les 2 farines, la levure, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.

Etape 8

Ajouter la truite et les légumes, mélanger.

Etape 9

Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Anjou Villages (Centre - Val de loire, Rouge)

Questions:








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