Pâte : Mettez les oignons dans le robot. Hachez fin. Mettez le reste des ingrédients (les crevettes, l’œuf, le gingembre, les oignons, le soja et l'huile de sésame. Réduisez en purée ou en mousse.
Toasts : Enlevez la croûte des tranches de pain. Coupez le pain en rectangles,( environ 3 par tranche) ou en triangles. Étalez la mousse de crevettes sur le pain, avec une légère bosse au centre.
Parsemez de graines de sésame en appuyant légèrement dessus pour coller les graines. Chauffez l'huile .
Faites frire les toasts côté mousse pendant quelques minutes. Retirez de l'huile. Égouttez sur du papier absorbant.
Servez avec des feuilles de salade et une sauce piquante.
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