Bûche aux biscuits de Reims, sirop au kirsch et chocolat

Ingrédients

• 1 paquet de biscuits de Reims

Pour le sirop:

• 300 g de sucre
• 200 g d'eau
• 40 g de kirsch
• 3 cuillères à soupe de coulis de cerises

Pour la mousse au chocolat:

• 150 g de chocolat noir
• 15 cl de crème fleurette
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 feuille de gélatine
• 1 blanc d’oeuf