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Cake au chocolat noir et poires fondantes

Dessert
10 parts
20 min
40 min
facile
239 Kcal
Un cake 100% choco avec des poires entières à l'intérieur !

Ingrédients

Nombre de parts: 10
3 poires ROCHAS


50 g de chocolat noir

50 g de crème liquide

120 g de sucre en poudre

50 g de beurre

80 g de poudre d’amande

1 c. à soupe de farine

1 c. à soupe de cacao amer

1/2 paquet de levure chimique

Préparation

  • Faire fondre le chocolat et la crème. Ajouter le sucre, puis les oeufs un à un. Additionner le beurre fondu puis la farine, la poudre d’amande, le cacao et la levure. Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Peler les poires en conservant les tiges.
  • Beurrer et chemiser un moule à cake. Verser un fond de pâte. Y déposer les poires. Recouvrir avec le reste de pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180°C environ 45 minutes (voire 1h suivant votre four)
  • Laissez surtout bien refroidir dans le moule et démouler délicatement à l’aide du papier sulfurisé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 95g
Calories: 239Kcal
  • Glucides: 20.8g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 18.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour ! j' ai fait ce cake aujourd' hui , , il n' était pas cuit au bout de 40mn à 180° four chaleur tournante , pratiquement coulant ! de plus il lâchait du jus après refroidissement . Est-ce que cela vient de la variété de la poire ( pour moi , général leclerc ) ? auquel cas quelle variété faut-il utiliser ? comme j' ai des gourmands à la maison il a été mangé quand même , mais la présentation était décevante . Merci. cordialement .MONA.

Réponse:

Bonjour, j'ai utilisé des poires Rochas et il n'y a pas eu de souci de mon côté... l'avez-vous bien laissé refroidir après cuisson? Bon l'essentiel c'est que tout a été mangé :-)

Il faut beurrer et chemiser le moule ou mettre du papier sulfurisé ?

Réponse:

J'ai fait les deux ;-) Mais le papier suffit normalement




Commentaires des membres:

gourmetencuisine, 22/10/2018

Excellente recette, la seule modif que j'apporte je sépare les oeufs pour incorporer ensuite les blancs battus en neige

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BobD, 21/10/2018

C'est pas un cake mais un moelleux, ça reste très bon ...

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28/10/2015

Pâte très liquide, pas du tout cuit au milieu au bout de 40min mais brulé sur le dessus. J'ai du recouvrir d'aluminium au bout de 20min et remettre 20min supplémentaire pour la cuisson

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Janot, 21/10/2018

LE CHOCOLAT NOIR A 80°/°de cacao va trés bien avec la poire ,un delice

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Malou42, 27/10/2015

Je le testerai mais je viderai les poires pour un côté pratique lorsque je le couperai.

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