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Compote de fraise, biscuit à l?eau de rose et mousse mascarpone

Dessert
4 parts
40 min
10 min
moyen
349 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
230 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau de rose

250 g de fraise

8 feuilles de basilic



160 g de mascarpone

quelques fraises pour la décoration

Préparation

  • Dans une casserole, chauffer 20 cl d'eau et 130 grammes de sucre. Cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, incorporer l'eau de rose et laisser tiédir.
  • Ecraser les fraises à la fourchette et mélanger avec le basilic haché. Répartir au fond de 4 coupes.
  • Dans un bol, battre les jaunes d'oeuf avec 100 grammes de sucre. Fouetter pendant 5 minutes.
  • Ajouter le mascarpone et mélanger. Monter les blancs en neige très ferme. Mélanger délicatement les 2 préparations.
  • Tremper les biscuits dans le sirop à la rose et poser une couche sur la compote de fraises au basilic.
  • Enfin, couvrir avec la mousse au mascarpone. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
  • Décorer avec quelques fraises entières que vous pourrez tremper dans un caramel.

Photos

Compote de Fraise, Biscuit à l?Eau de Rose et Mousse Mascarpone, photo 1Compote de Fraise, Biscuit à l?Eau de Rose et Mousse Mascarpone, photo 2Compote de Fraise, Biscuit à l?Eau de Rose et Mousse Mascarpone, photo 3
L La Cuisine de Fabrice

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 225g
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 75.7g
  • Lipides: 18.5g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 61.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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