Délice fruitée au yaourt et granité au limoncello

Ingrédients

Pour 6 petits gâteaux au yaourt :

• 50 g d'huile d'olive extra vierge Spinosi
• 60 g de yaourt
• 100 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs

Pour la crème pâtissière :

• 100 ml de lait
• 1 jaune d’oeuf
• 25 g de sucre en poudre
• 8 g de farine (ou Maïzena)

Pour le granité au Limoncello :

• 200 g de sucre
• 25 cl d'eau
• 1 citron jaune
• 250 g de mascarpone à température ambiante
• 10 cl de Limoncello
• sel

Préparation

• Pour petits gâteaux :
  Mélangez tous les ingrédients à l'aide du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Faites cuire 20/25 minutes à 175°C.
• Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir sur une grille.
• Avant de servir, déposez une cuillère de crème pâtissière dans le centre des gâteaux et les fruits de votre choix.
• Pour la crème pâtissière :
  Blanchissez l’œuf et le sucre. Ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez ensuite le lait chaud, remettez sur feu doux et faites bouillir en fouettant. Retirez du feu : la crème pâtissière est prête !
• Pour le granité au Limoncello :
  Préparez le sirop au citron en faisant fondre le sucre dans l'eau avec le zeste et le jus du citron. Laissez refroidir.
  Versez le sirop, le mascarpone, le Limoncello et une pincée de sel dans un blender et mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettez dans un plat et réservez 4 heures au congélateur.

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