Ptitchef

Duo de panna cotta framboise et café

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Panna cotta framboise:

150ml de crème fleurette

80ml de lait

30g de sucre

1 feuille de gélatine

1 gousse de vanille

quelques framboises

60ml coulis de framboise

½ feuille de gélatine

1 sachet de nappage pour tarte


Panna cotta café:

150ml de crème fleurette

80ml de lait

30g de sucre

1 feuille de gélatine

2 cuillères à soupe de café soluble

Préparation

  • Préparation panna cotta vanille framboise,faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Etape 2 - Duo de Panna cotta framboise et café
    Dans une casserole ajouter la crème et le lait et faire bouillir.
  • Etape 3 - Duo de Panna cotta framboise et café
    Hors du feu rajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et verser dans les verrines. Mettre au frais pendant 4 heures.
  • Chauffer le coulis de framboise et incorporer la gélatine préalablement ramollir sans de l'eau. Attendre que le coulis soit tiède et verser sur la panna cotta. Mettre au frais.
  • Disposer quelques framboises sur le coulis de framboise. Puis préparer le nappage et verser sur les framboises remettre au frais 2 heures.
  • Préparation panna cotta café, faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole ajouter la crème, le lait et faire bouillir. Puis ajouter le café.
  • Hors du feu rajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et verser dans les verrines. Mettre au frais pendant 4 heures. Au moment de servir ajouter la chantilly.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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