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Gâteau à la truffe au chocolat

Dessert
8 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1/ Pour le gâteau:

110 grammes de beurre fondu

110 grammes de sucre de canne

3 oeufs, légèrement battus

110 grammes de farine fermentante

40 grammes de cacao amer en poudre

75 grammes de poudre d’amandes

une pincée de poudre de vanille


2/ Pour la garniture à la truffe:

300 grammes de chocolat noir

80 grammes de beurre salé

250 ml de crème fraîche entière

75 grammes de miettes de biscuits

6 céréales, au goût bien plus subtil que le spéculoos classique.

3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Préparation

  • Beurrez légèrement un moule rond de 22 cm et tapissez le fond d’un papier cuisson. Battez ensemble le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez peu à peu les œufs en continuant à battre.
  • Tamisez la farine et le cacao en poudre et incorporez à la préparation la poudre d’amandes. Versez dans un moule et faites cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°c. Quand il est cuit, le biscuit doit être souple au toucher. Laissez un peu refroidir, puis démoulez et posez le biscuit sur une grille pour qu’il finisse de refroidir. Lavez et essuyez le moule, replacez-y le gâteau.
  • Pour faire la garniture, faites chauffer le chocolat, le beurre et la crème fraîche dans une casserole, remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Faites refroidir puis laissez au frais pendant 30 minutes de plus. Battez à nouveau la préparation et ajouter les miettes de biscuits et le rhum, mélangez bien. Étalez-là à la cuillère sur le gâteau.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

01/06/2013

Wwwwwwaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw

(0) (0) Signaler
19/03/2013

Recette facile j'ai aimé

(0) (0) Signaler
15/07/2012

Je l'ai a la carte mais retravaillé , pour un crocant different remplacer les biscuits par de la nougatine pilée .

(0) (0) Signaler
23/05/2012

Je l'ai essayé il est vraiment succulent a essayer vraiment

(0) (0) Signaler

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