Gâteau aux poires et noix de pécan

Préparation

• Faire fondre le beurre à fondre dans un bol au micro-ondes.
  Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé pour faire blanchir le mélange.
• Ajouter le beurre fondu, puis la farine tamisée. Bien mélanger le tout puis verser le lait à petite fois afin d'obtenir une pâte molle.
• En dernier, saupoudrer de la levure et incorporer quelques secondes seulement. Ajouter la cannelles et les noix de pécan.
  Beurrer et fariner le moule à gâteau.
• Éplucher les poires. Couper la première en fines lamelles et les autres en morceaux. Déposer les lamelles au fond du moule en rosace.
• Mettre les morceaux de poire dans la pâte et mélanger. Verser l'appareil sur les poires.
• Mettre au four 35 à 40 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
  Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.