Ptitchef

Roulé pomme-poire aux noix de pécan, crème anglaise minute

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile
348 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rouleau de pâte feuilletée

2 pommes


100 ml de jus d'orange

20 g de beurre

2 cuillères à soupe de miel

1/2 cuillère à café de mélange d'épices à pâtisserie (cannelle, girofle, anis, muscade, 4 épices)

30 g de noix de pécan grossièrement hachées

1 oeuf

sucre glace

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes et les poires en dés.
  • Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre.
  • Arroser de jus d'orange, ajouter le miel et les épices.
  • Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une compote avec morceaux.
  • Hors du feu, ajouter les noix de pécan.
  • Dérouler le disque de pâte feuilletée.
  • Étaler la compote tiède sur la surface de la pâte en laissant un bord d'1 cm.
  • Enrouler la pâte garnie de compote afin de former un rouleau.
  • Le placer sur une plaque de cuisson puis le badigeonner d’œuf battu.
  • Saupoudrer un peu de sucre glace puis enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 166g
Calories: 348Kcal
  • Glucides: 33.6g
  • Lipides: 21g
  • Gras sat.: 11.5g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 19g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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