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Gâteau mousseux au citron ultra léger! délice.

Dessert
6 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

120 g de farine

150 g de sucre

80 g de beurre fondu refroidi

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

120 ml de jus de citron ( 2 ou 3 citrons )

Zeste râpé d' 1 beau citron ( ou 2 petits )

Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélanger.
  • Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Refouetter.
  • Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
  • Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes.
  • Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne descende pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.
  • Déguster, accompagné pourquoi pas, d'un coulis de framboises ou autre fruit rouge.

Photos

Gâteau mousseux au citron ultra léger! Délice., photo 1
Gâteau mousseux au citron ultra léger! Délice., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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