Ptitchef

Glace mangue/nectarine (lait végétal)

Dessert
4 parts
31 min
facile
Un dessert rafraîchissant et très fruité. Une glace parfaitement crémeuse, savoureuse et gourmande.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 mangue bien mûre

2 nectarines (soit en tout un peu plus de 400 g de fruits)

100 g de sucre (à ajuster en fonction du pouvoir sucrant des fruits)

100 ml de lait de riz

100 ml de crème de riz

1 blanc d'oeuf préalablement monté en neige bien ferme

Préparation

  • Laver, peler et couper en gros morceaux les fruits. Mettre dans le bol d'un robot équipé d'une lame et mixer finement.
  • Ajouter le sucre, le lait et la crème végétale et mixer pendant 1 minutes.
  • Verser dans un saladier avec bec verseur (pour faciliter le transvasement dans la cuve de la sorbetière) et incorporer délicatement à la spatule le blanc d’œuf.
  • Verser le tout dans le bol de la sorbetière préalablement refroidi. Turbiner pendant 30 minutes.
  • Mettre la glace dans un récipient hermétique et placer au congélateur minimum 30 minutesavant dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc

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